La produzione del caseificio "Stella Alpina".

Il caseificio "Stella Alpina" nasce nel novembre 2006 a Campo di Giove (Aq) in Piazza Duval 35, esso è il risultato tangibile di più di un trentennio di attività della famiglia Casasanta nel ramo della produzione casearia. Tanti anni di attività svolti presso importanti ditte del settore nella zona di Sulmona e dell'Alto Sangro, hanno fatto sì che le conoscenze e la passione si tramandassero di padre in figlio, oggi infatti il caseificio punta sull'intraprendeza e la forza di un sogno del terzogenito Domenico, anch'egli come il papà malgrado la giovane età può vantare una esperienza di tutto rispetto. I prodotti del caseificio, tutti ottenuti seguendo scrupolosamente la migliore tradizione a cominciare dall'uso esclusivamente di latte italiano, hanno le caratteristiche organolettiche e più in generale dei sapori davvero eccezionali. Si spazia dalla ricotta, allo stracchino, alle mozzarelle, passando per il caciocavallo. Attualmente quest'ultimi sono commercializzati negli alimentari della zona, passando quindi per Campo di Giove, non dimenticatevi di provarli!!!

Il Sig. Tonino durante una fase della lavorazione.	Le mozzarelle con i tradizionali "lacci".	Un'altra fase della lavorazione.